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  • Receita de Natal – Zelten Trentino

    Olá!

    Ainda não sabe o que fazer para a ceia nesse Natal? Hoje vim compartilhar com vocês uma das minhas receitas favoritas da vida, que já virou tradição da minha família ♥ tenho descendência russa, porém alguns parentes moram na Itália e trouxeram para nossa família essa receita maravilhosa: o Zelten Trentino.

    Pode parecer um naked cake pelas fotos, mas garanto que é muito diferente! O Zelten Trentino é um bolo de frutas secas e nozes. O seu nome zelten vem do alemão selten, que significa “raramente”, pois por conta dos ingredientes acaba saindo uma receita um pouco mais cara e por isso virou tradição fazê-la apenas no Natal. Mas apesar disso a receita é bem simples, fácil e rápida de fazer. Sempre tentamos fazer pratos mais especiais nessa época do ano, e para mim esse bolo não pode faltar ♥ Vamos à receita?

    INGREDIENTES

    • 150 g de açúcar
    • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
    • 300 g de farinha de trigo
    • 1 colher de sopa rasa de fermento
    • 1 pitada de sal
    • 100 ml de leite
    • 2 ovos
    • 100 g de nozes
    • 100 g de uvas passas
    • 100 g de figos secos
    • 60 g de damascos secos
    • 60 g de castanhas de caju
    • 60 g de morangos desidratados ou cerejas em calda
    • 60 g de cascas de laranja cristalizadas
    • Açúcar de confeiteiro para decorar

    A receita é bem versátil e tem várias versões, algumas levam também avelãs, pinole, frutas cristalizadas… a base é essa, mas vai do gosto de cada um! Eu usei todos os ingredientes que listei acima mas as quantidades das frutas e nozes são aproximadas, só para terem uma ideia da proporção. Caso você prefira adicionar outro ingrediente para o recheio, diminua a quantidade ou aumente se preferir tirar algum, só tomem cuidado com a quantidade total e com a proporção entre as frutas e a massa. Tirei essas fotos para vocês terem uma ideia da quantidade total que eu usei:

    As frutas e nozes devem ser picadas mas tomem cuidado para não deixá-las muito pequenas. Não esqueçam de deixar uma quantidade separada para decorar o bolo no final!

    MODO DE PREPARO

    Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e os ovos por cerca de 5 minutos. Adicionar a farinha peneirada junto com o sal e depois o fermento, bater mais um pouquinho e ir adicionando o leite aos poucos. A massa não fica pesada e nem muito densa, fica com uma textura mais pastosa, assim:

    Quando chegar nessa consistência vocês podem ir adicionando as frutas e nozes e misturando tudo na massa com uma colher mesmo. Uma dica é passar nas frutas e nozes um pouquinho de farinha de trigo antes de adicioná-las à massa, só até ficarem um pouco branquinhas mesmo, para evitar que afundem dentro do bolo.

    Depois disso, colocar a massa numa assadeira untada com manteiga e farinha e espalhar uniformemente. A assadeira que uso para esse bolo tem fundo removível e aproximadamente 25 cm de diâmetro, não recomendo que usem uma maior que essa, se for um pouco menor não tem problema mas o bolo ficará mais alto (eu prefiro ele mais baixinho!)
    Colocar as frutas decorativas por cima e levar ao forno pré aquecido (180°) até ficar corado. Esse processo leva cerca de 30 a 40 minutos, mas fique de olho no forno para não queimar. Para saber se está pronto você pode fazer o teste de espetar um palitinho de dente no bolo, e o palito deve sair limpinho para mostrar que a massa está bem cozida por dentro.

    Depois de assado apague o fogo e deixe o bolo no forno aberto até esfriar, e depois de frio peneire o açúcar de confeiteiro por cima das frutas para decorar. Acabei preferindo colocar as frutinhas em cima depois que o bolo já estava assado, acho que o resultado é mais bonito porém é mais fácil decorar com a massa ainda molinha. Olhem só o resultado final depois de polvilhar o açúcar:


     

     

     

     

    Muito lindo, né? ♥ e garanto que o sabor também é maravilhoso, faz toda a diferença ter um bolo bem decoradinho assim na mesa de Natal! Gosto tanto dessa receita que acho uma ótima ideia como presente também, fazer algo tão caprichado para mostrar o carinho que você sente por alguém é maravilhoso.

    Espero que tenham gostado, e se fizerem a receita não deixem de me mostrar o resultado!

    Beijos,