• Gastronomia
  • Raw Burger N Bar – hamburgueria veggie em SP

    Olá!

    Hoje acordei morrendo de vontade de um hambúrguer e vim falar para vocês a respeito de um dos meus lugarzinhos favoritos de São Paulo: o Raw Burger N Bar.

    O Raw já se tinha se tornado uma hamburgueria muito adorada na Vila Madalena e por conta do sucesso do seu lanche veggie resolveram abrir uma outra unidade na Rua Augusta, sendo essa dedicada apenas a um cardápio todo vegetariano. Uma portinha pequena leva ao restaurante no fim do corredor, o ambiente é pequenininho mas super moderno e bem decorado, e conta com diversas mesas ao ar livre – perfeito para aproveitar uma tarde ensolarada em São Paulo. Por conta do espaço aberto a hamburgueria ainda é pet friendly: seu cachorrinho é muito bem vindo para ir almoçar com você, e ainda receber carinho de todo mundo em volta!

    “Minha ideia de dieta balanceada é um hambúrguer em cada mão”

    “Gin & tônica é mais barato que terapia” & “A vida é curta demais para comer veggie burgers ruins” ♥

    A proposta da casa é mostrar que é sim possível fazer um hambúrguer vegetariano tão bom quanto os lanches que levam carne e bacon. O cardápio foca em ingredientes à base de plantas, mas fugindo do tradicional hambúrguer de soja que muita gente torce o nariz. O preço dos lanches varia entre R$ 25 e R$ 35 reais, e levam ingredientes como cogumelos, grão de bico, beterraba, abóbora, beringela e biomassa de banana. Tudo muito artesanal e fora do convencional, as combinações são realmente muito criativas e diferentes, mas muito harmoniosas.

    Já o cardápio de entradas conta com as batatas fritas rústicas que são maravilhosas, e uma variedade de outras porções também com ingredientes à base de plantas e vegetais. Tapioca, beringela, abobrinha, espinafre, ricota e quiabo são alguns dos itens que formam os pratos. Por mais que eu ame os lanches, confesso que para mim o que conquistou realmente foram (além da gin tônica) as entradas. As batatas raw são muito crocantes e a maionese de limão siciliano é algo de outro mundo! Ainda não experimentei as zucchini fries nem as popeye’s “no meat” balls, mas definitivamente preciso voltar lá para fazer uma degustação de aperitivos – preciso comer todos!

    batata raw, maionese de limão siciliano e berry GT

    Mushies & Bushies (R$ 29)

    Pão de cerveja stout, burger de cogumelos e batata, cogumelos tostados, mussarela, broto de alfafa e maionese de limão siciliano. O Mushies & Bushies foi o primeiro hambúrguer que experimentamos lá, e fiquei muito surpresa com o sabor dele! É super diferente e único, quem gosta de cogumelos com certeza vai adorar. É muito bem temperado e o queijo é uma delícia. Ele é bem grande e meu único ponto negativo é que achei um pouco pesado, mas uma boa ideia é dividir com alguém (pra caber mais entradinhas, né?)

    Cheddar Veggie Melt (R$ 25)

    Pão australiano, burger de soja com cevada, cheddar inglês, cebola caramelizada, picles de pepinos e maionese de tabasco. O Cheddar Veggie Melt é um hambúrguer mais tradicional, achei mais parecido com os lanches que vão carne mesmo. O tamanho é menor que o Mushies & Bushies e também achei gostoso, mas definitivamente prefiro o de cogumelos.

    Ainda quero muito experimentar o Quinoa Cowboy que leva o pão de beterraba e o Smashing Pumpkins (melhor nome!) com o pão de abóbora. Ambos parecem ser uma delícia e super diferentes pelas fotos.

    “You look like I need a drink” & “All you need is love and gin”

    Preciso dizer que o bar do Raw é simplesmente dono das melhores gin tônicas que eu já experimentei na vida. O cardápio conta com mais de 25 tipos diferentes do tradicional drink, contendo versões que levam diferentes ingredientes como frutas vermelhas, baunilha, campim santo, grapefruit, limão siciliano e hibisco. Os drinks custam a partir de R$ 29.

    Essa é só a primeira página do cardápio!

    “Come hungry. Leave drunk.” – de fato!

    Experimentamos a Berry GT e a Lemongrass GT. Ambas são muito gostosas, mas a Berry é com certeza a minha favorita! Super docinha, saborosa e refrescante. É uma boa pedida para quem não curte tanto o amarguinho tradicional da gin tônica. O cardápio conta com outros sabores super exóticos, com diferentes tipos e marcas de gin.

    “Meatless burguers and fucking cold beer”

    Em resumo, o lugar já é uma delícia por conta do cardápio e de todos os pratos gostosos e diferentes, que levam um ponto mega positivo por serem todos vegetarianos. E o que completa a experiência toda é o fato de o ambiente ser tão gostosinho e bem decorado (perceberam toda a atenção nos pequenos detalhes?) e também contar com drinks deliciosos. O atendimento é muito bom e todo mundo é super educado, e de quebra você também sempre encontra cachorrinhos fofos passeando com os donos. Ingredientes para uma tarde de sábado perfeita.

    Minha companheira dos veggie burgers e gin tônicas ♥

    Cara de quem já sabia que ia ficar chateada quando o drink acabasse

    Espero que tenham gostado do post e da dica de restaurante! Pretendo fazer mais posts assim com dicas de lugares que gosto bastante em São Paulo. Me contem nos comentários as hamburguerias e restaurantes veganos e vegetarianos de vocês!

    Veggie Raw Burger N Bar

    Rua Augusta, 2052

    Cardápio: http://www.rawburger.com.br/static/files/menu-veggie.pdf

    Site oficial: http://www.rawburger.com.br/

    Instagram: https://www.instagram.com/raw.burger/

    Beijos,

  • Gastronomia
  • Comidinhas de Halloween – Murdercakes!

    Olá!

    Hoje vim compartilhar com vocês mais uma ideia de docinhos para o Halloween, dessa vez com uma receitinha maravilhosa: red velvet cupcakes ♥  (que foram apelidados carinhosamente de Murdercakes hahah)

    Pedi ajuda para a Carla Gutenberg, que é minha amiga há muitos anos e uma foodie de alma e coração. A Carla é formada em gastronomia e confeitaria pela Casa do Chefe em Jundiaí e adora experimentar na cozinha, e principalmente fazer doces. Fizemos essa receita de cupcakes e ela compartilhou várias dicas pessoais para o preparo da fornada perfeita!

    O segredo de qualquer receita desse tipo é seguir muito à risca as instruções e usar a quantidade exata dos ingredientes, pesando todos numa balança, e sempre prestando atenção na ordem e no preparo. Vamos lá?

    Ingredientes do Buttermilk:

    • 180 ml de leite
    • 1 colher (sopa) de vinagre branco

    Misture bem os dois ingredientes. Deixe descansar por no mínimo 10 minutos antes de acrescentar à massa.

    Ingredientes para a massa:

    •  290g de farinha de trigo
    • 165g de açúcar
    • 150g de manteiga em temperatura ambiente
    • 3/4 xícara (chá) de Buttermilk
    • 1/2 colher de bicarbonato de sódio
    • 1 e 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó
    • 1 colher (sopa) de corante vermelho líquido
    • 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
    • 2 ovos
    • 15ml de vinagre de vinho branco
    • 1 pitada de sal

    Modo de preparo da massa:

    Peneire a farinha de trigo, o sal e o bicarbonato. Reserve. Separadamente, misture o chocolate em pó (precisa ser chocolate mesmo, não pode ser achocolatado!), a essência e o corante. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente os ovos aos poucos. Adicione a mistura de chocolate reservada e bata até obter completa homogeneização da massa. Retire da batedeira e acrescente aos poucos, intercalando os outros ingredientes secos reservados, o Buttermilk, o vinagre e misture bem com o auxílio de uma colher de pau. Coloque a mistura nas forminhas e leve para assar no fogo a 200º por aproximadamente 40 minutos.

    ♥ Dica da Carla: A manteiga precisa estar em temperatura ambiente, nem gelada e nem derretida, caso contrário a massa não cresce. É melhor sempre bater os ingredientes secos à mão em vez da batedeira, ou no máximo na velocidade 1, para não correr o risco de a massa não ficar fofinha. Encher apenas 3/4 da forminha, deixando espaço para a massa crescer. Não abrir o forno antes de 30 minutos para a massa não murchar. Depois de pronto, deixe os cupcakes esfriarem dentro do próprio forno com a porta semi aberta.

    Ingredientes Cobertura Cream Cheese:

    • 230g de cream cheese
    • 112g de manteiga
    • 165g de açúcar de confeiteiro
    • 1 colher (chá) de essência de baunilha

    Modo de preparo da cobertura:

    Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter uma “farofa”. Acrescente o cream cheese, a essência e bata somente o suficiente para obter um creme, não bata muito.

    ♥ Dica da Carla: bater a cobertura e deixar para gelar enquanto assa ou esfria o bolo. Não desenformar nem decorar os cupcakes enquanto eles estiverem quentes ou mornos, precisam estar completamente frios. Se você for colorir a cobertura, acrescente apenas 1 gota de corante de cada vez e vá mexendo aos pouquinhos, para não correr o risco de amolecer demais.

    Para decorar os cupcakes, fiz dois estilos: primeiro com a cobertura na cor original, coloquei uma dentadurinha (bala de gelatina) em cada, e escorrendo de cada dentinho coloquei um pouco de cobertura de morango. Como era pouca quantidade e apenas para a decoração, usei aquelas coberturas prontas de sorvete mesmo.

    Depois, misturamos algumas gotinhas de corante preto na cobertura (não é necessário muitas gotas para chegar nessa cor). Isso costuma amolecer um pouco a cobertura, e como estava muito calor preferi deixar reservado na geladeira de um dia para o outro. Coloquei açúcar granulado preto por cima (também pode ser glitter comestível) e decorei cada cupcake em um estilo: um com a mesma dentadurinha que usei nos outros, um com uma aranha de plástico e no último cortei as pontinhas de duas pimentas dedo-de-moça para fazer chifrinhos.

    Se você fizer os cupcakes para servir em uma festa por exemplo o ideal é usar sempre ingredientes apenas comestíveis (e que a pessoa vá comer mesmo, no caso da pimenta isso não funciona muito bem haha). Dá para brincar criando cores e decorações diferentes, é só usar a criatividade!
    Os cupcakes ficaram uma delícia, red velvet é um dos meus sabores favoritos de bolo e essa cobertura é muito saborosa. A receita rendeu suficiente para cerca de 13 cupcakes.

    Vocês podem seguir a Carla no Instagram, onde ela posta reviews e dicas de vários restaurantes em São Paulo e Jundiaí, e também acompanhar o blog dela, onde tenho certeza que assim como eu vocês também vão querer que ela compartilhe mais receitas ♥

    Espero que vocês tenham gostado! Me contem se gostariam de ver mais posts com receitas diferentes por aqui, e se fizerem os cupcakes, não esqueçam de me mostrar!

    Beijos,